Zelenina s vysokým obsahom vlákniny

Nasledujúce druhy zeleniny môžete jesť v neobmedzenom množstve.
Dusené alebo v surovom stave – ochutené bylinkami.
Nikdy nepridávajte – soľ – maslo ani omáčky.

• Artičoky, špargľa, baklažán, uhorka, fenikel, zelená fazuľa, zeler, čakanka, cuketa, kvaka, žerucha, špenát, bambusové výhonky, ružičkový kel, hrach, cibuľa,  petržlen, listová zelenina, šošovica, hlávkový šalát, brokolica, tekvica veľkoplodá, paprika, reďkovka, karfiol, ibiš jedlý, bôby

Čím viac vlákniny zjete na začiatku jedla alebo dňa – tým menej budete neskôr cítiť hlad. Vláknina takisto znižuje vstrebávanie sacharidov a tukov do tela. Uvoľní sa menej inzulínu a tým sa uloží i menej tuku.